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2018

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酒文化在中國:一壇好酒是如何改變歷史的?

酒，是前史最悠長的重要飲品。各種風(fēng)格各異的酒文化，更在是人類的回憶中留下了太多的深刻痕跡。乃至能夠毫不夸張的說，一部中國前史，幾乎就是一部酒的前史。

前史教科書從不會(huì)通知你，酒的品質(zhì)就可以左右江山，影響前史。

自農(nóng)業(yè)技能誕生以來，用豐盈之余多出的糧食釀制美酒，就是所有文明的習(xí)氣。我國古人對(duì)于酒的孜孜不倦，也可謂是由來已久。但是，釀酒技能的好壞，不僅直接決議了酒的口感，也約束了飲用者的品味。

最容易取得酒的人，往往是一個(gè)王朝中最有權(quán)勢(shì)的人物。從這方面來說，聞名的商紂王可謂前無古人后無來者。偌大的殷商帝國在他的前輩手中不斷強(qiáng)大，也讓越來越多盛產(chǎn)糧食的良田處于他的控制之下。這種權(quán)勢(shì)的擴(kuò)展，體現(xiàn)在餐桌上就是取之不竭的美酒。當(dāng)尋求快感與意境的商紂王筑起酒池肉林，在煩惱憂愁不斷的塵世尋覓到了天上人間的感覺。

古人的控訴或許有些言過其實(shí)，卻也在無意間通知咱們一個(gè)前史的本相：紂王要喝的盡興，就必須喝好久，喝很多。以至于非要有酒池貯存，才干一醉方休。

他也因而成為我國古代最有名的低度殘次酒的受害者。在沒有蒸餾技能釀制精品的年代，低度酒很難讓品味者享受后人那種淺嘗輒止的高雅。無怪乎紂王這樣的權(quán)利至尊，也必須像通俗易懂相同的無節(jié)制豪飲。在一次次綿長的宴會(huì)中耗盡了王朝的國力與天下民意，在一次次宿醉的上頭后作出過錯(cuò)的決議計(jì)劃。當(dāng)西周的大軍攻破朝戈，不知紂王還需要喝多少，方能醉醺醺的投入火海。

有了紂王的慘痛教訓(xùn)，后來者們總是知道隱忍自己，在缺少酒意開釋的壓抑中隱忍良久。

一直到唐代，前期蒸餾技能開端呈現(xiàn)在今日的四川與貴州一帶。這讓酒的度數(shù)、口感都有了前所未有的提高，為國人所津津有味的白酒，開端以燒酒之名登上了前史的舞臺(tái)。大唐帝國也在前期白酒的潤澤下，進(jìn)入了一個(gè)新的盛世。

前期白酒的高雅，讓來自民間的才智得到了充沛的開釋，大詩人李白就以酒仙之名的著稱。今日的咱們?nèi)匀粫?huì)在綿長的學(xué)習(xí)期，飽讀他的詩作，領(lǐng)會(huì)詩仙筆下的大唐風(fēng)情。可有想到，一瓶釀制精良的白酒，在當(dāng)中發(fā)揮了多少效果？

優(yōu)秀的口感，適可而止的醉意，都協(xié)助以李白為代表的大唐詩人們，將自富麗辭藻發(fā)揮到了極致。

元代，更為先進(jìn)的蒸餾技能依托蒙古帝國創(chuàng)始的歐亞交易繁榮，順著絲綢之路的頭緒進(jìn)入我國。對(duì)釀酒工藝前進(jìn)十分靈敏的我國先民很快就把握了其間的竅門。依樣畫葫蘆的他們，總算將唐代就呈現(xiàn)的燒酒，更進(jìn)一步，釀制而成的新式佳釀現(xiàn)已和今日的白酒相差不多。

興旺的國際交易與城市經(jīng)濟(jì)，配以精釀的白酒，讓元代的文學(xué)創(chuàng)造者們文思泉涌。簡略的詩句現(xiàn)已無法滿意創(chuàng)造者的爆棚天賦，很多經(jīng)典元曲和戲曲劇本，層出不窮。為我國的藝術(shù)史，發(fā)明了一個(gè)新的繁榮時(shí)代。

之后的明朝，蒸餾釀制白酒的技能日益精深。酒過三巡后的小說創(chuàng)造，讓明代小說家在我國文學(xué)史上豎立了一座挺拔的豐碑。其成果直到今日，都很難被容易逾越。

看到這兒，不知你是否也有品味白酒，一醉方休的激動(dòng)......

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